ההכנה
1. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות בעובי כ־1 ס"מ. מעבירים אותם לסיר, מוסיפים את המלח ויוצקים מים עד כיסוי. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה חזקה. מכבים את הלהבה ומניחים לסיר המכוסה למשך 10 דקות (תפוחי האדמה ימשיכו להתבשל מעוצמת החום). מסננים.
2. קולפים את הבצלים ופורסים אותם לפרוסות בעובי כ־1/2 ס"מ.
3. מחממים מחבת רחבה או ווק על להבה גבוהה. כשהמחבת חמה, מוסיפים את שמן הזית, מפזרים את הבצלים ומניחים עליהם את תפוחי האדמה. מבשלים 12-10 דקות, תוך ערבוב עדין, מדי 2 דקות. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים. מסירים מהכיריים ומגישים מיד.
- איך שומרים? עד יומיים במקרר. מחממים במחבת משומנת קלות.
