עוגת קפה שחור ותאנים
(צילום: אסף רונן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ
כ־2/3 כוס (כ־80 גרם) תאנים מיובשות, קצוצות גס
1/4 כוס (60 מ"ל) ברנדי
2 ביצים, גודל L
1/2 כוס שמן זית מעודן או שמן צמחי אחר
1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר
2/3 כוס (160 מ"ל) קפה שחור (מ־1 כפית קפה), מסונן ובטמפרטורת החדר
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
1/2 כוס (50 גרם) שקדים טחונים
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/8 כפית מלח
1/2 כפית קינמון טחון
לאחר האפייה: 1/3 כוס קפה שחור + 2 כפיות סוכר
להגשה: אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת קפה שחור עם תאנים מיובשות
ההכנה
1. שמים את התאנים והברנדי בקערית ומשהים כשעה.
2. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומשמנים את התבנית.
3. שמים את הביצים בקערה וטורפים היטב, מוסיפים את השמן, הסוכר והקפה וטורפים היטב. מערבבים בקערה נפרדת את כל שאר המרכיבים. מוסיפים לבלילת הביצים־קפה ומערבבים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה ולא יותר. מוסיפים את התאנים (עם הברנדי) ומערבבים קצרות, לפיזור אחיד. יוצקים לתבנית ומיישרים.
4. אופים 40-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
5. בינתיים מכינים את 1/3 כוס הקפה השחור, מצננים קלות (הוא יכול להיות חמים) ומסננים אותו.
6. כשמוציאים את העוגה מהתנור מחוררים אותה בעזרת קיסם ויוצקים עליה את הקפה המסונן. מניחים לצינון מלא.
7. אם רוצים, בוזקים אבקת סוכר. מגישים.
- איך שומרים? עד שבוע במקרר או עד חודש במקפיא.
