עוגת תפוחים שקופים
(צילום: שרית גופן, סגנון: מיכל לוי-אלחלל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית אינגליש קייק באורך 30-25 ס"מ
600
גרם
תפוחים, מומלץ מזן גרני סמית (6-5 תפוחים גדולים)
3
ביצים
100
גרם
סוכר (1/2 כוס)
120
גרם
קמח תופח (3/4 כוס + 1 כף מלאה)
1
כפית
קינמון טחון
50
גרם
חמאה ממוסת (או מרגרינה)
60
מ"ל
חלב או משקה חלב צמחי (1/4 כוס)
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת תפוחים שקופים בגרסה חלבית או פרווה
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־170 מעלות בתוכנית טורבו (או ל־175 מעלות בחום עליון ותחתון). מרפדים את התבנית בנייר אפייה או שמשמנים אותה ומקמחים קלות את תחתיתה.
2. קולפים את התפוחים, נפטרים מהליבה ופורסים אותם לפרוסות דקיקות ככל האפשר (1 מ"מ), מומלץ במעבד מזון או במנדולינה.
3. שמים בקערה את הביצים ואת הסוכר וטורפים היטב כדקה (אפשר גם להקציף במערבל). מוסיפים את הקמח, את הקינמון, את החמאה ואת החלב (או תחליפיהם) ומערבבים היטב למרקם חלק ואחיד. מוסיפים את התפוחים ומערבבים בעדינות לעיטוף מלא. מעבירים לתבנית ומיישרים.
4. אופים כ־55 דקות, עד שהמאפה מתייצב ומזהיב. מוציאים, מצננים כחצי שעה בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לשעתיים נוספות לפחות (העוגה נחתכת בקלות כשהיא קרה). מגישים קר או לאחר חימום קל.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר
