.
בלי תנור: פשטידת ירק עשירה
(צילום: בועז לביא, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1
בצל בינוני
3 כפות
שמן זית
1
זוקיני גדול
1 כוס דחוסה
עלים ועשבי תיבול טריים
(בייבי תרד, נענע, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה)
3
ביצים
1/4 כוס
שיבולת שועל מהירת הכנה
(כמו קוואקר)
1 כף מלאה
קמח
(או קמח כוסמין או עדשים)
1/2 כפית
אבקת סודה לשתייה
1 כפית
קליפת לימון מגוררת
2 כפות
גבינה לבנה או יוגורט
2-1 כפות
מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת
1 כפית
מלח דק
1/2 כפית
פלפל שחור
אפשרות להגשה: עגבנייה מגוררת, יוגורט טבעי
:רשימת קניות עבור המתכון
פשטידת ירק עשירה
ההכנה
1. חוצים את הבצל ופורסים אותו לפרוסות דקיקות. מחממים כף משמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב (כ־10 דקות).
2. מגררים את הזוקיני וקוצצים את עשבי התיבול, מעבירים אותם לקערה. מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות ואת כל שאר המרכיבים, מוסיפים גם את הבצל המטוגן ומערבבים היטב.
3. משמנים היטב בשמן זית מחבת בקוטר 22 ס"מ ומחממים אותה. יוצקים את עיסת הפשטידה ומשטחים באופן אחיד. מטגנים כ־2 דקות על להבה בינונית־נמוכה, מכסים ומטגנים עוד כ־5 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת חלקית גם בחלקה העליון. מניחים צלחת גדולה על המחבת והופכים עליה את הפשטידה. מחליקים אותה בחזרה למחבת (חלקה העליון יהיה עכשיו תחתון). מכסים שוב ומטגנים עוד כ־5 דקות, להתייצבות מלאה. מסירים מהכיריים וממתינים 5 דקות נוספות. פותחים את המכסה ומניחים לצינון מלא.
4. מעבירים את הפשטידה לצלחת או לקרש מתאימים, חותכים למשולשים ומגישים קר.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
