שפים

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

שפים

תמונתו של השף שלום קדוש

שיפור במצבו של השף שלום קדוש, שנפצע במהלך שוד

השף שלום קדוש, שנפצע במהלך שוד לפני כחודש בתחנת דלק בירושלים, מתחיל לחזור להכרה, אחרי שהיה מורדם ומונשם במחלקת טיפול נמרץ בהדסה עין כרם. דוברת בית החולים: ׳׳נכונה לו עוד דרך ארוכה בהמשך"

תיקי גולן | 21.04.21

עישון חזה אווז

יוסי שטרית, דור כהן ואור דוייב מכינים בשר מעושן ועוד מתכונים מעולים לעל־האש

שלושת השותפים והחברים העבירו איתנו בוקר של כיף, שכלל קורס קליל להכנת בשר מעושן (בלי מעשנה, ברור שבלי), רעיונות טובים לעל האש, וגם שיחה על בשר וטבעונות

דפנה ארד | 14.04.21

אמבולנס אילוס אילוסטרציה

שף מפורסם מאושפז במצב קשה בטיפול נמרץ

שף מפורסם, בשנות ה-70 לחייו, נשדד בתחילת השבוע בצהרי יום בתחנת דלק בירושלים, התעמת עם השודד, נחבט ברצפה ומאז מורדם ומונשם בבית חולים. מצבו קשה

גלעד כהן | 25.03.21

ענת וקישקה, אוכל יפני

יפן בישראל: מסע בעקבות האוכל היפני

אם אי אפשר לנסוע ליפן, נביא את יפן אלינו - יצאנו למסע בעקבות הטעמים היפניים, והישראלים שהתאהבו בהם. ובלי אף מילה על סושי

ענת לב אדלר, דוד קשקה | 01.03.21

שף עדי אשכנזי

השף שמכר בקורונה עש מיובש בקינוח ללקוחות

השף עדי אשכנזי עוד לא בן 24 אבל כבר הספיק לעבוד במסעדות מישלן בעולם, כולל במסעדה נחשבת בקופנהגן אליה הגיע במהלך הקורונה, ובה מגישים נמלים ועש מיובש וגובים על זה 1800 שקל לסועד. אז מה הוא חושב על מישלן, על התדמית שנוצרה לשפים ואיך זה להסתובב עם שם כמו שלו. אשכנזי: "יש שפים שעושים קוק או מעשנים, אבל הרוב לא. אני פגשתי אנשים טובים, שלא מחפשים את השטויות האלה"

אמיר קמינר | 06.02.21

מאיר אללוף

צפו: השף של מסעדת היוקרה שמוכר אוכל מהמרפסת

עד שהתחילה הקורונה הוא האכיל למעלה מ-300 אנשים ביום במסעדת היוקרה שלו בקיסריה, אבל אז המסעדה נסגרה, והשף מאיר אלאלוף התחיל למכור חלות ועוגות לשכנים - באמצעות סלסילה שמשתלשלת ממרפסת דירת המשפחה בחולון

תיקי גולן | 30.01.21

רז סלע פטריות ליקוט

צפו: השף שעבר מבישול במסעדת יוקרה לבישול בשטח

מה עושה שף של מסעדת יוקרה נחשבת בתל אביב שבוערת בו התשוקה לבשל אבל המסעדה שלו סגורה? השף רז סלע מצא פתרון מקורי שגם מחבר אותו לחומרי הגלם - ליקוט ובישול בשטח: "לא הייתי מגיע לכל זה בלי הקורונה"

תיקי גולן | 16.01.21

מסעדת דון קמיליון ביפו

מסעדות בבתי מלון: סופו של טרנד?

הן היו הטרנד הכי חם בשנים האחרונות, אבל הן גם היו הראשונות להיפגע כשהתחיל משבר הקורונה: השף ברק אהרוני עוזב את המסעדה במלון נורמן אחרי 8 שנים, והמסעדות הפופולריות בבתי המלון כבר היסטוריה – אז מה יהיה גורלן של המסעדות האלה בתום משבר הקורונה?

תיקי גולן | 03.01.21

אילוסטרציה - כיסאות

מסעדנים לפני סגר שלישי: "אנחנו על פי תהום"

לכל סגר המסעדנים נכנסים רזים יותר ויותר, ועכשיו הם עומדים בפתחו של הסגר השלישי השנה. דורון שוורץ, מסעדן: "מסעדנים לא ישנים בלילות, מסעדות נסגרות ויש עוד הרבה בדרך. לכל סגר אנחנו מגיעים מסובכים יותר, ובמקום להגדיל את הסיוע - מקטינים אותו"

תיקי גולן | 24.12.20

צילום: יונתן בלום

טום אביב: "התחלתי לשתות בגלל השעמום בסגר. הגעתי לרמה של בקבוק ג'ין ושני בקבוקי יין ביום"

הדיכאון שחטף בקורונה והמשבר הקשה בתולדות הענף, השמחה שהוא יכול לטוס בלי בידוד, ההתנפלות על עומר אדם במסעדה שלו והמעקבים אחריו כשחי בקולומביה. בגיל 33, עם ארבע מסעדות בארץ ואחת בחו"ל, טום אביב הוא אחד השפים הבולטים בישראל. עכשיו הוא מספר על הדרך לשם ומסביר למה אין סיכוי שיצפה באקסית שנכנסה ל'אח הגדול'

רז שכניק | 13.12.20

רמה ואלה לאלמביקה

שפית ודוגמנית: רמה בן צבי ובתה מסכמות את שנת הקורונה

בגיל 65 אחרי שריפה הרסנית ומתוקשרת שהרסה מפעל חיים, הצליחה השפית והמסעדנית, רמה בן צבי, להעמיד את המסעדה בחזרה על הרגליים, בעזרת בתה. אבל אז הגיעה הקורונה וטרפה לשתיהן את הקלפים: עכשיו הן מוכרות מארזי פיקניק ואוכל כמעט מוכן הביתה, מסכמות את שנת הקורונה ומחלטרות בצילומי דוגמנות

תיקי גולן | 12.12.20

כתבות קודמות כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

צבי סוכות פלסטינים צה"ל בחירות 2026 שכם יהודה ושומרון גלעד קריב יאיר גולן איתמר בן גביר עופר וינטר

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

צבי סוכות פלסטינים צה"ל בחירות 2026 שכם יהודה ושומרון גלעד קריב יאיר גולן איתמר בן גביר עופר וינטר