שפים

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

שפים

yk14224444

הכי מנחמים שיש: המרקים של השפים

חילצנו מחמישה שפים מובילים את מתכוני המרקים הכי חורפיים ומנחמים שהם אוהבים לבשל בבית. בעזרתם יצאנו למסע חם, משביע ומנחם עם ניחוחות וטעמים מסביב לעולם - מבוכרה דרך איטליה ומרוקו ועד למקסיקו

אסי חיים | 20.01.25

מרגרט תייר

השפית והמסעדנית מרגרט תייר הלכה לעולמה

השפית שהייתה הבעלים של "מרגרט תייר" הידועה ביפו, נפטרה בגיל 74. את המסעדה היא פתחה בכיכר השעון בשנות ה-70 יחד עם בעלה, הפנתר השחור, ויקטור תייר. השף רפי כהן ספד: "היא המציאה מטבח"

תיקי גולן | 18.01.25

נעמי גיאת, משחקי השף

נעמי גיאת: "מציעים לך סמים, כל אחד בחיי הלילה מתמודד עם זה"

השפית נעמי גיאת הספיקה לברוח מהבית הדתי שלה, להתמכר לסמים ולהיגמל - וכל זה עד גיל 16. ורק אחרי ששבה הביתה מהסיבוב המסוכן הזה, גילתה את המטבח. בריאיון לקראת גמר התוכנית "משחקי השף" שבה היא משתתפת, היא מספרת על התנסויות פסיכדליות, רגעים מסוכנים והפריחה שהגיעה אחר כך במטבחים של אסף גרניט. וגם מחמיאה למנטור יוסי שטרית: "הבנאדם הכי צנוע שהכרתי"

תיקי גולן | 29.12.24

פיצה מרגריטה

הביס המושלם: מהפכת הפיצות של ישראל

הדרך שעברה הפיצה הישראלית מפיצה-פיתה ועד בצק מחמצת עם גבינת בוטיק וארטישוק, היא מסע אמיתי. בעידן שבו כל בית צריך טאבון, השף יובל מטלון והאופה אסף בוזנק-דולב כתבו את "פיצהלוגיה" - ספר הפיצה הראשון בעברית מנקודת מבט ישראלית. אז למה הטעם בארץ שונה מבאיטליה, איך מכינים מגש איכותי גם בבית והאם מדובר במאכל בריא?

יניב פוהורילס | 15.11.24

שף גלעד פלד

השף גלעד פלד קיבל שני כוכבי מישלן: "גאה להיות ישראלי"

מושיק רוט כבר לא לבד: גם השף ישראלי גלעד פלד זכה בשני כוכבי מישלן על מסעדת קולונאד בשווייץ. בריאיון הוא מספר על המסעדה של גורדון רמזי ששינתה את חייו, הגאווה בשירות הצבאי כקצין ואיך ההשראה מישראל משתלבת בתפריט צרפתי

תיקי גולן | 30.10.24

השף חיים כהן

"מעטים ירצו לבלות בערב כזה": המסעדות שסגורות ב-7 באוקטובר

חלק מהמסעדות ברחבי הארץ יהיו סגורות ביום השנה לטבח. בין היתר מדובר במקומות של חיים כהן, רותי ברודו ואיל שני: "הסולידריות מנחה אותנו"

תיקי גולן | 06.10.24

שף טום אביב

"הכותרת של 'שף ישראלי' כבר לא עשתה לשותפים שלי חשק, אז המסעדה המשיכה לפעול בלעדיי"

7 באוקטובר תפס את המטבח המקומי בשיא פריחתו: מסעדות ישראליות נפתחו ברחבי העולם וזכו בכוכבי מישלן, שפים שצמחו כאן קיבלו שבחים ממבקרים וסועדים. אבל כל זה השתנה כשהעולם סימן אותנו ככובש אכזר. שישה שפים ישראלים מצליחים בעולם מספרים על האתגרים, הקשיים והאכזבה של השנה החולפת. אסף גרניט על הסועדים שעזבו כשגילו מאיפה השף, איל שני על צלב הקרס שרוסס על הקיר וטום אביב על השותפות במרוקו שנגמרה במפתיע

תיקי גולן | 24.09.24

השף תומר טל, מסעדת דריסקו

דרמה בסצנה הקולינרית: השף תומר טל עוזב את מסעדת ג'ורג' וג'ון

השף תומר טל עוזב את מסעדת ג'ורג' וג'ון המוערכת בתל אביב. "הגעתי איתה לשיאים יוצאי דופן, הגשמתי את החלום שלי", כתב באינסטגרם

תיקי גולן | 18.09.24

איתי שלו, אברטו

"אני לא מרגיש צורך למכור לאף אחד שאני טוב, אני יודע שאני שף טוב"

לא נוגע באלכוהול וסיגריות, אין לו קעקוע אחד - וגם לא חיבה לאינסטגרם. "אני לא שף סטנדרטי", מצהיר איתי שלו, מי שהקים בעבר את מסעדת שלו ביער, ולאחר מכן עבד במשך שנים בייעוץ ובפיתוח מזון. עכשיו הוא חוזר לעמדת השף במסעדת אברטו, ומדבר על השינוי שעבר: "לפני 30 שנה הייתי פרא אדם, אימפולסיבי כמו רעם. היום האגו לא מנהל אותי"

תיקי גולן | 30.08.24

yk14030650

"חשבתי שכבר טעמתי הכל אבל טעיתי": מסע קולינרי בעמק חפר

השף עידו פיינר ממסעדת “עמק בראסרי” לקח את אמיר קמינר לסיבוב בעמק חפר וחשף את המקומות בהם הוא רוכש את חומרי הגלם למסעדה. מאפים ששמם עובר מפה לאוזן, קובנות וסבאיה מהמושב של התימנים, יין מיוחד שמייצרים בשיטות מסורתיות, חוות ירקות אורגנית, ומחלבה שהיא הסוד השמור של מסעדות הגורמה של תל אביב

אמיר קמינר | 26.08.24

אנימאר

מסעדת אנימאר נסגרת: לא מחדשים חוזה בעקבות המצב

אחרי חמש שנים תיסגר בסוף החודש מסעדת אנימאר, אחת ממסעדות היוקרה המוערכות בארץ: "לצערנו, בעקבות חוסר היציבות והמצב במדינה, החלטנו לא לחדש את חוזה השכירות ולסגור לעת עתה את שערי המסעדה"

תיקי גולן | 01.07.24

כתבות קודמות כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 מנסור עבאס רע"מ בנימין נתניהו ארצות הברית טורקיה גדי איזנקוט איתמר בן גביר מגזין חדשות סוריה

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 מנסור עבאס רע"מ בנימין נתניהו ארצות הברית טורקיה גדי איזנקוט איתמר בן גביר מגזין חדשות סוריה