אוכל
(צילום: שפרה נחום)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2
כפות
שמן
3
יחידות
בצל
גדול, חצוי, פרוס
5
יחידות
ירכי עוף
4
יחידות
עגבניות
גדולות, מגורדות בפומפיה
1.5
כף
תבלין בהרט
לקובות
1/2
כפית
קינמון
טחון
1/4
כפית
פלפל אנגלי
טחון
1
כפית
מלח
גדושה
1
כפית
פפריקה מתוקה
3
כוס
אורז בסמטי
שטוף היטב
5
כוס
מים רותחים
:רשימת קניות עבור המתכון
מחכים לשבת: חמין עיראקי עם אורז מתובל ועוף
(צילום: שפרה נחום)
אופן ההכנה:
- מחממים את השמן בסיר רחב המתאים לתנור. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו כמה דקות עד שהוא הופך שקוף.
- מזיזים את הבצל ומוסיפים את חלקי העוף, עם העור כלפי מטה. מבשלים 10 דקות. הופכים ומבשלים עשר דקות נוספות. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הבהרט, הפלפל השחור, הקינמון, הפלפל האנגלי, המלח והפפריקה, מערבבים והופכים שוב את חלקי העוף. מבשלים חמש דקות נוספות.
- מוסיפים את האורז לסיר ומשטחים אותו מעל העוף והבצל, בשכבה אחידה.
- מחממים את התנור ל-100 מעלות.
- יוצקים את המים הרותחים, מפרידים בעזרת כף את חלקי העוף ומפוררים גושי גדולים של אורז בזהירות. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים 25-20 דקות, עד שהמים מתאדים.
- מרימים מכסה, מניחים נייר אפיה על האורז והעוף, מכסים את הסיר בנייר אלומיניום, סוגרים מכסה, מכניסים לתנור ואופים במשך לילה.
- הצעת הגשה: הופכים למגש גדול בעזרת צלחת, ומגישים.
שפרה נחום היא בעלת האתר "תבשילים וחלומות - מרגישים בבית"
