פאייה
(צילום: דינה משה)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2
כוסות
אורז
1
חציל
חתוך לקוביות
1
בצל לבן
קצוץ
200
גרם
פסטרמת הודו
או כל פסטרמה שאוהבים, חתוכה לרצועות
2
פלפלים אדומים
חתוכים לקוביות
1
פלפל ירוק בהיר
חתוך לקוביות
4
בצלים ירוקים
(כולל החלק הלבן), קצוצים גס
1
כוס
אפונה קפואה
10
עגבניות שרי
חצויות
4
שיני שום
קצוצות
1/4
כוס
שמן זית
ועוד 2 כפות לטיגון הירקות
2
כפיות
מלח גס
1
כפית
כורכום
1/2
כפית
פלפל שחור גרוס
1/2
כפית
צ'ילי גרוס
4
כוסות
ציר
אפשר גם מאבקה
2
בצלים סגולים
חתוכים לרבעים
:רשימת קניות עבור המתכון
פאייה עם פסטרמה, חצילים, פלפלים אדומים ואפונה
אופן ההכנה:
- שוטפים את האורז. משרים אותו במים למשך שעה, ומסננים.
- מחממים 2 כפות שמן זית בסיר רחב ושטוח ומטגנים את קוביות החציל עד להזהבה. מעבירים לקערה ושומרים בצד. לא מכבים את האש.
- מטגנים את הבצל הלבן עד להזהבה. מוסיפים את רצועות הפסטרמה, מערבבים ומעבירים לקערה עם החציל.
- מטגנים את הפלפל האדום והפלפל הירוק כ-3 דקות, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הבצל הירוק ומטגנים דקה נוספת.
- מוספים את האורז, מערבבים ומאדים במשך 3 דקות.
- מחזירים לסיר את החציל, הפסטרמה והבצל, ומוסיפים את האפונה, עגבניות השרי, השום ו-1/4 כוס שמן זית. מערבבים.
- מתבלים במלח, כורכום, פלפל שחור וצ'ילי, מוסיפים את הציר ומערבבים.
- מסדרים את רבעי הבצל הסגול מעל האורז. מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה.
עוד מתכונים מצוינים של דינה משה - בבלוג "Dina Dish"
