אוכל: ווילד ברד בכפר דניאל הוא מקום מצוין לאכול בו ולהצטייד בלחמים מיוחדים ומאפים לקחת הביתה.
מה שהחל בתור מאפייה בת"א לפני מספר שנים, הפך למסעדה של ממש עם שינוי הלוקיישן, והפתיחה המחודשת שנפלה בדיוק בשבוע של 7 באוקטובר.
מאחורי המיזם עומדים בני הזוג אייל פרוינד ותום מעוז שמביאים איתם ידע וניסיון מעולם המסעדנות בארץ ובחו''ל, ומצליחים לממש כאן את החזון שלהם בכל הקשור בחוויה הקולינרית שהם מבקשים להעניק. אבל את המוניטין הם רכשו לעצמם בזכות הלחמים המיוחדים שהם מכינים ואופים כאן בחרדת קודש, דרך בחירה קפדנית של סוגי הקמח שבהם הם משתמשים, ניפוי של הקמח במקום ותהליכי עבודה ארוכים מהרגיל, כמו התפחה של יממה ואף יותר, שבסופו של דבר מאופיינים בלחמים מיוחדים וטעימים עם חותמת אישית של המקום.
כך למשל לחם פרא, שלקוחות מגיעים ממרחקים לשים עליו יד, שעשוי מתערובת של שיפון וחיטה מלאה, ועובר תהליך התפחה של 48 שעות. או הפוקצ'ה הירושלמית, הכלאה בין פוקצ'ה איטלקית לבייגלה ירושלמי. היא כל כך טובה, עד שמספר מסעדות נחשבות ושפים מגישים אותה אצלם בתור לחם הבית.
בכל הקשור במאפים, תמצאו כאן דניש משמש וקרואסון קרם אגוזים, מאפה שווייצרי וקרואסון קרם פטיסייר עם פירות קיץ, ואני ממליץ גם על הברד פודינג והטארט שוקולד-קרמל.
לראשונה השבוע יש גם חלות לשבת ולחם שזיפים יוצא מן הכלל, ועוד מגווון רב, כולל כיכרות לחם גדולות של קילו ויותר שמשפחות רוכשות להכנת כריכים בבית.
תפריט האוכל לא ארוך אבל מדויק כדי לספק חשקים של בוקר וצהריים. תמצאו פה סלט קיסר וגם טוסט גרויר או אומלט אמנטל וגם מנת פורל שעבר כאן כבישה עדינה, ומוגש מעל סלט תפוחי אדמה באטר, שניצלו על גריל פחמים, ומקבלים טעם מתקתק, מעושן ונימוח עם שמנת חמוצה וחרדל, וגם מלפפונים וקולרבי קצוצים דק שמוסיפים טעם ורעננות לכל ביס.
גם צלחת עגבניות מקולפות עם שמן זית מזן קורונייקי של מסיק מגל, פלפל ירוק ומלח ים היא מנה מצוינת, כל כך פשוטה וכל כך טעימה שמסמלת את הגדולה של המקום ושל תום ואייל, שמביאים את התשוקה שלהם בשקט ובנחישות עם ידע והתמדה אל הצלחת. לצד המנות אפשר ליהנות מיינות צרפתיים ופורטוגזיים טובים להשלמת החוויה.
תום ואייל לא מפסיקים להתחדש והם כל הזמן חושבים קדימה ומפתחים מוצרים חדשים. עכשיו ניתן למצוא כאן גם ג'לטו מעולה עם שוקולד קטיפתי שמזכיר מוס שוקולד איכותי, עם צנובר מקורמל מעולה ומפתיע. החל משבוע הבא תוכלו ליהנות כאן מעוד כמה טעמים שלא כדאי לפספס. חשוב מאוד להזמין מקום מראש, כי לאיכות כזו יש ביקוש רב. ובצדק.
רחוב: כפר דניאל נמצא בקרבת יער בן שמן, שהוא אחד היערות הגדולים בארץ, וכנראה הפופולרי מכולם. אפשר להגיע עם הרכב ולטייל רגלית באזורים השונים שהמרחב מציע. יש כאן פגודה מפתיעה שנקראת ביתן הידידות ישראל-תאילנד. מדובר בפגודת עץ יפה וגדולה בסגנון תאילנדי שישראל קיבלה כאות הוקרה לרגל חגיגות ה-50 למדינה. יש הרבה פינות לפיקניק ומשחקים, כמו פארק מקסיקו. בסמוך לכפר דניאל נמצא פארק הקופים המשמש מקלט ושיקום לקופים שנמצאו בארץ מכל מיני סיבות, ואת חלקם ניתן לראות לצד חיות נוספות ומתקנים לילדים.
ווילד ברד. כפר דניאל. טלפון: 053-4566778
פורסם לראשונה: 00:00, 14.07.25
