לצד המנות החגיגיות, אני אוהבת להכין מנות פשוטות אבל מרשימות. תכלס, כולם מחכים להן. אז שילבתי טוויסט צבעוני בביצים הממולאות הנוסטלגיות והוא הופך אותן לרעננות ואביביות. תוספת של שמחה לשולחן החג.
טיפים:
- אפשר להכין את המנה 3-4 שעות מראש ולשמור במקרר.
- אם ממרח החלמונים פירורי מדי, הוסיפו עוד קצת מיונז.
- אפשר להחליף את המיונז בגבינת שמנת.
- קוביות הסלק ישתלבו בסלטי החג.
המרכיבים (16 יחידות)
- 1 סלק גדול
- 1/2 1 ליטרים מים
- מיץ מ־1 לימון
- מלח
- 8 ביצים, גודל L או XL, בטמפרטורת החדר
- 1 כף גדושה מיונז
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- קורט פלפל שחור גרוס
- להגשה: פרחים אכילים, עשבי תיבול
ההכנה
1. קולפים את הסלק וחותכים לקוביות קטנות. מעבירים אותו לסיר ומכסים בליטר וחצי מים. מוסיפים את מיץ הלימון וכפית המלח. מרתיחים ומקררים. מוציאים את קוביות הסלק.
2. בינתיים מבשלים את הביצים במים רותחים במשך 8–10 דקות. מעבירים לקערה עם מים קרים.
3. מקלפים את הביצים ומניחים בקערה או בקופסה. יוצקים את מי הסלק לקערה (אם הם לא מכסים אותן, מוסיפים מים לפי הצורך).
4. משרים שלוש שעות או עד לילה במקרר (לא יותר).
5. מוציאים את הביצים וחוצים אותן. מעבירים את החלמונים לקערה ומערבבים עם המיונז והחרדל ומעט מלח ופלפל.
6. ממלאים את חצאי הביצים בממרח החלמונים בעזרת כפית או שק זילוף. מקשטים בפרחים אכילים ובעשבי תיבול שאוהבים.
- רוני כהן היא בלוגרית אוכל. אינסטגרם: ronis_recipes
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
