המרכיבים (4 מנות)
- 3 כפות שמן קנולה
- 3 כפות מחית קארי ירוק
- 3 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 5 שיני שום, קלופות ופרוסות
- 300 גרם עלי תרד טריים
- 2 פחיות (800 מ"ל) קרם קוקוס
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 4 נתחי פילה בס או דג לבן אחר, עם העור, חצויים באלכסון
ההכנה
1. מחממים סיר רחב ושטוח (שיוכל להכיל את כל נתחי הדג זה לצד זה) על להבה גבוהה. מוסיפים את השמן ואת מחית הקארי ומטגנים כדקה. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים תוך ערבוב כ־4 דקות, עד שהם מזהיבים. מוסיפים את השום ואת עלי התרד ומבשלים עד שהתרד מאבד מנפחו.
2. יוצקים לסיר את קרם הקוקוס ומוסיפים את המלח והפלפל. מערבבים, מכסים את הסיר, מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים כ־5 דקות נוספות.
3. מניחים את נתחי הדג על התבשיל, כשצד העור פונה מטה. בעזרת כף יוצקים מעט מהרוטב על הדגים. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים כ־10 דקות, עד שהדג עשוי. מסירים מהכיריים ומגישים חם, מומלץ לצד אורז.
- איך שומרים? עד יומיים, במקרר.
פורסם לראשונה: 12:43, 20.02.25
