ההכנה
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים, אבל שומרים 1/2 כוס ממי הבישול.
2. שמים בקערת הבלנדר או מעבד המזון כ־2/3 מכמות העגבניות האפויות, כולל הנוזלים והשום. מוסיפים את השמנת, רסק העגבניות, הבזיליקום ואת מי בישול הפסטה ששמרנו. טוחנים לרוטב אחיד. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
3. מעבירים את הרוטב למחבת גדולה. מוסיפים את יתרת העגבניות האפויות – הפעם ללא נוזלים - ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים תוך ערבוב עוד 3-2 דקות, לחימום מלא.
4. מחלקים לצלחות ומגישים לצד גבינת פרמזן.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
