זו אחת הפיצות היותר עסיסיות וטעימות שתפגשו, שכל ביס בה הוא משחק משגע של טעמים ומרקמים. הבצק שלה הוא השילוב הנכון בין רכות ונגיסות והוא כל כך קל להכנה – בלי שמרים והתפחות וגם בלי גלוטן – שהוא בטוח הולך לכבוש לבבות. כמה דקות של הכנה, ויש לכן מנה מנצחת.
טיפים:
- אפשר לאפות פיצה אחת גדולה, אבל אני ממליצה לאפות 3–4 פיצות קטנות (בקוטר כ־15 ס"מ), כדי ליהנות מכמה שיותר קראסט קשה בשולי הפיצה.
- אפשר להשתמש ברוטב עגבניות מוכן, ואפשר גם לערבב בקלות רוטב ביתי (ראו במתכון).
- אני ממליצה לא להעמיס תוספות, הן מוסיפות לחות לבצק.
- את הפיצה המוכנה אפשר לשמור עד 4 ימים במקרר. הכי טוב לחמם אותה בטוסטר לחיץ, עם נייר אפייה.
אסי רוז מכינה פיצה קוטג'
פיצת קוטג' מהירה
(צילום: אסי רוז)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/4 כפית
מלח
לבצק::
1 גביע (250 גרם)
קוטג', אחוזי שומן לפי הטעם
2
ביצים
2 כפות
ממרח שקדים או טחינה גולמית
1 כפית
מלח
1/2 1 כוסות
קמח שקדים
1 כפית
אבקת אפייה
לרוטב העגבניות::
100 גרם
רסק עגבניות
מעט
אורגנו מיובש
1 כף
מים או משקה חלב
לפיזור::
200–300 גרם
מוצרלה או גבינה צהובה מגוררות
לפי הטעם
תוספות קצוצות
(זיתים, פטריות וכדומה)
:רשימת קניות עבור המתכון
ללא גלוטן וללא התפחות: פיצת קוטג' מהירה
ההכנה
1. נחמם תנור ל־180 מעלות, עדיף במצב טורבו (אבל לא חובה).
2. נערבב בקערה את הקוטג', הביצים, ממרח השקדים (או הטחינה) והמלח. נוסיף את קמח השקדים ואבקת האפייה ונערבב עד לקבלת עיסה סמיכה.
3. נעביר את העיסה לתבנית (אני ממליצה לחלק אותה לארבע יחידות קטנות). בעזרת כף, נסדר כך שיתקבל עיגול (או עיגולים) בעובי אחיד.
4. נאפה כ־10 דקות, עד שהבצק מתייצב ומתייבש. בינתיים, נערבב את רוטב העגבניות ונכין את הגבינה והתוספות.
5. נוציא מהתנור, נמרח על הבצק את רוטב העגבניות ונפזר את הגבינה והתוספות.
6. נחזיר את התבנית לתנור, נמקם אותה בחלקו העליון ונאפה עד שהגבינה תימס והפיצות ישתזפו יפה.
7. נוציא ונגיש באהבה.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
