כל ביס בסלט הזה - שהוספנו לו גם שקדים - הוא קרנבל של טעמים ומרקמים. ואם תשאלו אותי, הוא גם תורם, בזכות יופיו, לעיצוב שולחן החג.
סלט סמלי החג
(צילום: בועז לביא, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 חבילה עלי רוקט (כ־1 כוס דחוסה)
1/2 חבילה עלי בייבי תרד (כ־1 כוס)
חופן עלי בזיליקום, קרועים
1 תפוח ירוק, מומלץ מזן גרני סמית, חצוי ופרוס דק
1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
10-8 תמרים צהובים מגולענים, חתוכים לרבעים לאורכם
1/2 כוס גרגירי רימון
1/2 כוס (כ־50 גרם) שקדים טבעיים, קצוצים גס
לרוטב:
1 כף חרדל דיז'ון, מומלץ חריף
2 כפות חומץ בלסמי
3 כפות שמן זית
3-2 כפות מיץ לימון
2 כפות רכז רימונים או דבש
1/4 כפית מלח גרוס
1/4 כפית פלפל גרוס
2 כפות מים
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט סמלי ראש השנה
ההכנה
1. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בכלי מתאים ומערבבים.
2. שמים בקערה את כל מרכיבי הסלט (מומלץ לשמור בצד מעט מהתמרים, גרגירי הרימון והשקדים - לעיטור). יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב. אם שמרנו מרכיבים לעיטור, מפזרים אותם. מגישים.
איך מכינים מראש? את הרוטב - עד יום מראש. את הסלט - כשעה מראש. מערבבים ביניהם לפני ההגשה.
טיפ: הוסיפו לרוטב תמר צהוב מגורר דק־דק, ותעשירו אותו בעוד נגיעה מתקתקה ומעניינת.
