טבעוני: סלט ניסואז טופו
(צילום: בועז לביא, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/2 חבילה
טופו קשה בטעם טבעי
(150 גרם)
למשרה:
1 כפית
קורנפלור
1 כף
מים
1 כף
שמן שומשום
1 כף
חרדל
1 כף
מייפל או סילאן
1/2 כפית
מלח גרוס
1 כפית
פתיתי צ'ילי יבש
לסלט:
2 ראשים
חסה קיסר, קרועים לחתיכות
3-2
צנוניות קטנות, פרוסות
1 כוס
שעועית ירוקה, חלוטה
(אפשר מהקפאה)
1
תפוח אדמה, מבושל ופרוס
1/2
אבוקדו, פרוס
1/2 כפית
קליפת לימון מגוררת
לרוטב:
2 כפות
חרדל דיז'ון חלק
3 כפות
מיץ לימון
2 כפות
מייפל או סילאן
1 כף
חומץ בלסמי
1 כף
שמן שומשום
מלח, פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
טבעוני: סלט ניסואז־טופו
ההכנה
1. חותכים את הטופו לאצבעות, סופגים עודפי נוזלים בנייר סופג.
2. המשרה: שמים את כל מרכיביה בקערה וטורפים היטב. מוסיפים את אצבעות הטופו והופכים אותן בעדינות, לציפוי מלא. משרים 5 דקות לפחות (ועד לילה במקרר).
3. מחממים היטב מחבת עבה (מומלץ מחבת פסים) ומשמנים אותה קלות. צורבים את אצבעות הטופו על להבה בינונית כ־2 דקות מכל צד, רק עד שנראים בהן סימני צריבה (היזהרו מלשרוף אותן בלהבה גדולה מדי). מסירים מהכיריים ומניחים לצינון (אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר).
4. הרוטב והרכבת המנה: שמים בקערה גדולה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב. מוסיפים את החסה, הצנוניות והשעועית ומערבבים היטב. מניחים על הסלט את פרוסות הטופו, תפוח האדמה והאבוקדו, ומפזרים קליפת לימון. מגישים.
- טיפ 1: לגרסה לא טבעונית מומלץ להוסיף למנה גם ביצה קשה
- טיפ 2: לבישול מהיר של תפוח האדמה הכניסו אותו לקערת מים, חממו 5 דקות במיקרוגל, הפכו אותו בזהירות וחממו 5 דקות נוספות. מוכן!
