קל מאוד להכין קוטג'. התוצאה מתקתקה יותר מזו הקנויה, כי אין בה מלח, וגם מרקמה שונה. מי שאוהב גבינות בעלות טעם ניטרלי - כמו ריקוטה וכנען - יתאהב בה מיד.
כדי להכין חמאה, כל מה שצריך זה את המיקסר שלכם, שמנת להקצפה וקצת סבלנות. מקציפים הקצפה ממושכת, בלי שום תוספות, במהירות גבוהה, עד שהקצפת מתפרקת לשני מרכיבים: מוצקים (זו תהיה החמאה) ונוזל חמצמץ (ברכותיי, קיבלתם גם רוויון!). את החמאה אפשר לשמור במקרר לאורך זמן.
מאז שהתחלתי להכין גבינת שמנת בעצמי, הבת שלי לא רוצה שאקנה גבינה במכולת. נוסף על היתרונות הבריאותיים שלה היא פשוט סופר־טעימה!
עד כמה המוצרלה הזו טעימה? עד שמומלץ להכין איתה סלט קפרזה, שבו היא מככבת. מוסיפים עגבניות, בזיליקום, ואפשר גם בצל סגול, ומתבלים במלח גס, פלפל, חומץ בלסמי וחומץ תפוחים.
פורסם לראשונה: 10:03, 19.05.23
