עד כמה המוצרלה הזו טעימה? עד שמומלץ להכין איתה סלט קפרזה, שבו היא מככבת. מוסיפים עגבניות, בזיליקום, ואפשר גם בצל סגול, ומתבלים במלח גס, פלפל, חומץ בלסמי וחומץ תפוחים.
ההכנה
1. חותכים את הטופו לעיגולים בקוטר 3 ס"מ, מומלץ בעזרת קורצן עוגיות. מעבירים אותם לצנצנת.
2. מוסיפים את מיץ הלימון, המלח ושמן הזית ומוסיפים מים עד לכיסוי הטופו. סוגרים ומאחסנים במקרר במשך לילה לפחות (אפשר לשמור עד 5 ימים, במקרר).
- טיפ: משאריות הטופו שנותרו לאחר שקרצנו בו עיגולים מכינים "קוטג'". קוצצים אותן דק ומשרים בצנצנת נפרדת באותו האופן.
