ההכנה
1. מקמחים קלות את משטח העבודה. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעלה מרובע בגודל 20 סמ"ר ובעובי 5 מ"מ. מסמנים בסכין את קו האמצע.
2. מברישים את שני מרובעי הבצק בחמאה. שמים בצד 4 כפות מהסוכר, ואת היתר זורים על הבצק. מגלגלים שתי צלעות בכל מרובע פנימה, עד לקו האמצע, כך שתתקבל "מגילה" הדוקה. מאחסנים במקפיא כחצי שעה.
3. בינתיים מחממים את התנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
4. מוציאים את אחד מחלקי הבצק מהמקפיא ופורסים אותו לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ (אם הבצק קפוא מדי, המתינו כמה דקות ונסו שוב). משכיבים את הפרוסות בתבנית, במרווחים קלים זו מזו. זורים עליהן מהסוכר שנותר.
5. אופים 20-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מכינים כך גם את חלקו השני של הבצק. מניחים לצינון מלא ומגישים.
- איך שומרים? עד שבוע, בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
