קפצתי על הטרנד החם ברשת, "קריספי רייס", והכנתי לו גרסת סלט מעולה. האורז הפריך הזה, שחורך את הטיקטוק, הוא אורז מבושל ומתובל, שקולים בתנור והופכים אותו לתוספת קריספית לכל מיני מנות. אני מכינה איתו סלט נהדר, עם ירקות וחזה עוף שלוק.
התיבול שלי לאורז כולל שני מרכיבים – מיונז יפני, שיש לו טעם מיוחד, שונה מזה של המיונז הרגיל ופוריקקה – תבלין אצות ושומשום שמוסיף מליחות ואומאמי. אפשר להשתמש במיונז רגיל ולוותר על הפוריקקה, אבל אני מאוד ממליצה לא לעשות זאת ולהשתמש בשניהם.
על הסלט אני יוצקת רוטב וואפו (Wafu) – רוטב יפני עדין שמכינים בקלות ממרכיבים מאוד זמינים, שסביר שיש בבית. אני בטוחה שתתאהבו בו ותאמצו אותו גם למתכונים אחרים. אחרי כל זה, מדובר בסלט מושלם, קל להכנה, לארוחת צהריים מזינה, מרעננת ולא מכבידה.
המרכיבים (3–4 מנות)
- 1 חזה עוף (כ־400 גרם)
- 4 מלפפונים
- 1 כרוב סגול
- 1 אבוקדו
- 1 פלפל אדום
- 2/3 כוס בצל ירוק קצוץ
לאורז הקריספי
- 1 כוס אורז מבושל (מכל סוג)
- 2 כפות מיונז יפני
- 1 כף פוריקקה (לא חובה, אבל משדרג)
לרוטב הוואפו
- 1 בצל סגול, קלוף
- 4 שיני שום, קלופות
- 1/2 כוס חומץ אורז (אפשר גם רגיל)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס מייפל או דבש
- 1/2 כוס שמן ניטרלי (אבוקדו, זרעי ענבים או כל שמן אחר ללא טעם)
- אפשרות להגשה: חסה עגולה
ההכנה
1. נבשל את העוף כ־10 דקות במים רותחים. נכבה את האש ונניח לעוף להצטנן בתוך המים כשעה. נוציא ונפרק את העוף בידיים לשערות דקיקות.
2. בינתיים נכין את האורז: נחמם את התנור ל־200 מעלות במצב גריל.
3. נערבב בקערה את האורז והמיונז, ואם רוצים – גם את הפוריקקה. נעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונשטח לשכבה אחידה ודקה. נצלה בתנור 10–15 דקות, עד שקצות האורז משחימים. נוציא וניתן לו להתקרר לגמרי.
4. הרוטב: נכניס את כל המרכיבים לבלנדר ונטחן לקבלת רוטב חלק.
5. הרכבת הסלט: נחתוך את המלפפונים לסהרונים – נחצה את המלפפונים לאורכם ובעזרת כפית נוציא את אזור הגרעינים הרך. נפרוס את המלפפונים פריסה יחסית גסה. נעביר לקערה. נפרוס את הכרוב ואת האבוקדו ונחתוך את הפלפל לגפרורים. נוסיף אותם לקערה וגם את הבצל הירוק, את האורז ואת העוף. נוסיף מהרוטב ונערבב (אם נשאר רוטב, אפשר לשמור אותו יומיים־שלושה במקרר).
6. לשדרוג ואקסטרה־קריספיות אפשר להגיש את הסלט בעלי חסה עגולה וגם להניח רוטב בצד, לטבילה. בתיאבון!
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
פורסם לראשונה: 07:57, 05.02.25
