סלט דג ומלפפונים ברוטב אסייתי
(צילום: בועז לביא, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לדג:
2 פילטים
דג לבן
(כמו דניס, לברק וכדומה)
1 כפית
שמן שומשום
1 כפית
שמן זית
מלח, פלפל שחור
לסלט:
5
מלפפונים גדולים
2
ענפי בצל ירוק
1/2 כוס
עלי תיבול
(כוסברה, נענע, בזיליקום וכדומה, לפי הטעם)
1 כף
שומשום לבן
1 כף
שומשום שחור
לרוטב:
3 כפות
מיץ לימון סחוט
3 כפות
רוטב סויה
3 כפות
דבש
2 כפות
שמן שומשום
1/2 כפית
שמן צ'ילי או פלפל צ'ילי קצוץ
או בהתאם לרמת החריפות הרצויה
:רשימת קניות עבור המתכון
כמו במסעדה: סלט דג ומלפפונים ברוטב אסייתי
ההכנה
1. הדגים: מחממים את התנור ל־250 מעלות (ללא טורבו). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מניחים את הדגים בתבנית כשצד העור פונה מטה. מטפטפים עליהם את שמן השומשום ושמן הזית ומברישים לכיסוי מלא. מפזרים מלח ופלפל. צולים כ־6 דקות, עד שהדגים עשויים היטב (בודקים: הבשר לבן ונפרד מהעור בקלות). מוציאים ומניחים לצינון.
3. הסלט: קוטמים את קצות המלפפונים וחוצים אותם לאורכם. בעזרת כפית גורפים החוצה את בשר המלפפונים הרך (אין בו צורך). פורסים את חצאי המלפפונים לסהרונים. קוצצים את הבצל הירוק לטבעות וקוצצים גס את עשבי התיבול. מעבירים הכול לקערה. מוסיפים גם מחצית מכמות השומשום.
4. מפרקים את בשר הדג לחתיכות, ללא העור. מוסיפים לקערה (עד שלב זה אפשר להכין שעה־שעתיים מראש).
5. הרוטב: מערבבים את כל מרכיביו בכלי מתאים. יוצקים על הסלט ומערבבים.
6. מפזרים על הסלט את יתרת השומשום ומגישים.
- טיפ: אם יש שאריות של דג לבן מבושל, תוכלו להשתמש בהן להכנת המנה
