שימו לב שיש להתחיל בשריית החיטה כמה שעות מראש
ההכנה
1. משרים את החיטה בקערת מים למשך 8-6 שעות. מסננים.
2. מרתיחים מים מומלחים בסיר (כמו לפסטה) ומבשלים את החיטה במשך כ־40 דקות, עד ריכוך. מסננים ומצננים.
3. מכינים קערה עם מים קרים ו־2 כפות מיץ לימון. פורסים את התפוחים, בקליפתם, ומשרים במי הלימון למשך 5 דקות.
4. בינתיים, פורסים דק את גבעולי הסלרי, כולל העלים הבהירים ממרכזי הגבעול. מניחים בקערה.
5. מסננים את התפוחים ומוסיפים לקערת הסלרי. מוסיפים את החיטה. מוסיפים גם את הפלפל החריף, יוצקים את יתרת מיץ הלימון ומפזרים מלח. מערבבים היטב. מגישים.
- איך שומרים? הסלט במיטבו כשהוא טרי, אבל אפשר לשמור אותו עד יומיים, במקרר.
