סלט קינואה ועדשים
(צילום וסגנון: מילי אליהו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 כוס (200 גרם) קינואה לבנה, אדומה או תערובת
1 כוס (200 גרם) עדשים שחורות
100 גרם מקלוני שקדים
4 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קלוף וקצוץ
1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות קטנטנות
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן נענע קצוצה
100 גרם חמוציות ללא תוספת סוכר, חצויות
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כפית כמון
4-5 כפות מיץ לימון
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט קינואה ועדשים שחורות
ההכנה
1. מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן. מסננים ומצננים לחלוטין (אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר, וכך גם את העדשים והשקדים שלהלן).
2. שמים את העדשים בסיר, מכסים בשפע מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 30-20 דקות, עד שהעדשים מתרככות. מסננים ומניחים לצינון.
3. מחממים מחבת וקולים בה את מקלוני השקדים עד הזהבה. מניחים לצינון.
4. מחממים במחבת כף משמן הזית. מטגנים את הבצל רק עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את הבטטה ומטגנים, עד שהיא מתרככת קלות והבצל מזהיב. מסירים מהכיריים ומצננים (אפשר להכין כמה שעות מראש).
5. הרכבת המנה: שמים את הקינואה ואת העדשים בקערה, מוסיפים את הבצל והבטטה ואת כל שאר מרכיבי המנה (כולל 3 כפות שמן הזית הנותרות) ומערבבים. מחלקים לכוסות ומגישים.
