המשפחתיים: כדורי פתיתים אדומים
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2/3 1 כוסות (400 מ"ל) מים רותחים
2 כפות גדושות רכז או רסק עגבניות (מומלץ מתוצרת איטליה)
שמן זית
1 כוס פתיתים עגולים
2/3 כפית מלח
100 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי, 30%-25% שומן
1/2 כוס (70 גרם) קמח
:רשימת קניות עבור המתכון
המשפחתיים: כדורי פתיתים אדומים
ההכנה
1. מערבבים את המים הרותחים עם רכז העגבניות ומניחים בצד.
2. מחממים בסיר כף שמן זית. מוסיפים את הפתיתים ואת המלח ומערבבים כחצי דקה. מוסיפים את המים האדומים ומערבבים. מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 6 דקות. מערבבים ומבשלים עוד 6-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים נספגים. מסירים מהכיריים.
3. מוסיפים את הגבינה לפתיתים החמים ומערבבים עד שהיא נטמעת. מוסיפים את הקמח ומערבבים, רק עד שמתקבל מרקם אחיד ולא יותר.
4. מחממים את התנור ל־180 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו ב־2 כפות שמן זית.
5. בידיים רטובות, יוצרים מהעיסה כדורים בקוטר 4-3 ס"מ ומניחים בתבנית במרווחים זה מזה.
6. אופים 18דקות, הופכים בעזרת מרית ואופים עוד כ־10 דקות, עד שהכדורים מזהיבים קצת ונראים פריכים. מוציאים, מצננים קלות ומגישים.
