בחום הזה, הדבר הכי מתאים זה מאפה כיפי וקליל, שמתקתקים בכמה דקות, שעושה רושם על האורחים, ואז כולם זוללים אותו בשמחה.
אפשר להכין את המאפה מכל זן של עגבניות או לשלב כמה סוגים – למראה נאה וגם לניצול המלאי הביתי. הפעם השתמשתי בעגבניות לב השור, שלא תמיד קל למצוא, בעגבניות מגי ובעגבניות שרי, אבל כאמור – הכול הולך.
טיפים:
- אפשר להחליף את העגבניות או להוסיף להן קישואים פרוסים דק בקולפן, פטריות חתוכות ואפילו קוביות תפוחי אדמה מבושלים.
- את גבינת השמנת אפשר להחליף בגבינת ריקוטה.
- המאפה במיטבו כשהוא טרי. אם צריך לחמם, עשו זאת בתנור או בטוסטר אובן.
מאפה עגבניות וגבינות
(צילום: רוני כהן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 חבילה (600 גרם) בצק עלים על בסיס חמאה
200 גרם גבינת שמנת
קליפה מגוררת מ־1/2 לימון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
100–150 גרם גבינת פטה
6–10 עגבניות (בהתאם לגודלן)
1 ביצה להברשה
עלי בזיליקום לקישוט
:רשימת קניות עבור המתכון
מאפה עגבניות וגבינות שמתקתקים בכמה דקות
ההכנה
1. מערבבים בקערה את גבינת השמנת, קליפת הלימון, המלח והפלפל.
2. פותחים את בצק העלים על נייר אפייה. חורצים מסגרת פנימית בבצק, במקביל לארבע הצלעות שלו, במרחק של 1–2 ס"מ מהשוליים.
3. מורחים את תערובת הגבינה בתוך מסגרת הבצק, ללא השוליים החיצוניים. מפוררים את הפטה ומפזרים אותה על ממרח הגבינה.
4. פורסים את העגבניות (אם משתמשים בעגבניות שרי – חוצים אותן). מניחים בצפיפות על הגבינות. זורים מעט מלח ופלפל.
5. מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה. מעבירים את המאפה, בעזרת נייר האפייה, לתבנית תנור.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במצב טורבו ואופים 25–30 דקות, עד שהשוליים מזהיבים.
7. מוציאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום, פורסים ומגישים.
- רוני כהן היא בלוגרית אוכל. אינסטגרם: ronis_recipes
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של שף
